6月 大豆と豚肉のオレンジ煮

♡大豆を使ったレシピ♡

春の体調不良に続き、梅雨に入るとじめじめとした日が続き

体調が優れないことがあります。

雨が続くと、気持ちも落ち込みやすくなったり(>_<)

大豆と聞き、１番に思い浮かぶのは「畑の肉」と言われていること。

大豆には、お肉に匹敵する程のたんぱく質を含んでいることが判明し、

「畑の肉」と言われるようになりました。

その他にも、女性ホルモンの仲間である、エストロゲンの代わりになり、

女性の体の不調を緩和する働きあるとも言われているので、

大豆は女性に嬉しい食材のひとつです。

  材料 /２人分

  ○ 大豆の水煮 ･･････････････････ １００g   

  ○ 豚肩ロース（とんかつ用） ････ ２枚

   （バラ肉でも、カレー用の角切りでもOKです）

  ○ 玉ねぎ ･････････････････････  １／２個（約７０g）

  ○ にんにく ････････････････････ １片

  ○ オレンジ ････････････････････ １個

　 （搾り汁 ･･･９０ccほど使用）

  ○ 欧風だし ････････････････････ １／２袋

  ○ オリーブオイル ･･････････････ 適量

  ○ 塩、コショウ ････････････････ 適量

  ○ タイム ･･････････････････････ 適宜

（フレッシュorドライどちらでもOK!）

  ○ パセリ ･･････････････････････ 適宜

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、塩コショウした豚肉をこんがり焼き、

    ②を加える。

④ ③に大豆の水煮、オレンジの搾り汁、欧風だし、タイムを加えて、蓋をして弱火で４５分ほど煮込む。

    蓋を取り、汁が煮詰まるまで煮る。

⑤ 器に盛り、オレンジを飾りパセリを振れば出来上がり。

 眞奈美さんポイント 

作り方②：にんにくと玉ねぎが焦げそうになったら、水を少し足して蓋をして蒸しながら炒めてください。

盛り付け：とっても美味しいひと皿ですが、色が少し地味なので

オレンジやフレッシュタイムを飾ると、オシャレになります♩

お水を入れることなく、オレンジの搾り汁だけで４５分も煮込んで

焦げ焦げにならないのかな？と少不安を抱くこと４５分！

弱火なので、全然大丈夫でした(^^)/

むしろ、まだ水分があったので、蓋を取り煮込みました。

蓋を取ったあとは、すぐに水分がなくなるので、目を離さずです！

気を抜くと焦げちゃいます！

【大豆の栄養素】

大豆と聞き、１番に思い浮かぶのは「畑の肉」と言われていることだと思います。
大豆は、お肉に匹敵する程のたんぱく質を含んでいます。

たんぱく質は、私たちの筋肉や内臓などの体の組織などを作っている成分であり

生命維持に栄養必要不可欠な栄養素です。

また、大豆に含まれる栄養素で最もよく聞くのが「イソフラボン」だと思いますが

イソフラボンは、ポリフェノールの仲間であるエストロゲンの代わりになり、

女性の体の不調を緩和する働きがあると言われています。

栄養素大豆は、私たち女性が積極的に摂りたい栄養素のひとつでもあります。