７月 スタッフドトマト

♡トマトを使ったレシピ♡

１年を通しいつでも美味しいトマトですが、本来の旬は『夏』

まさしく今が旬です！

サラダやお料理の彩りに、と出番の多いトマトですが、

意外にも「素肌の喜ぶ幸せレシピ」では、

トマトがメインのお料理を作ったことがありませんでした(>_<)

そんな今月は、今が旬な「トマト」をふんだんに使ったお料理を紹介します。

  材料 /２人分

  ○ トマト ･････････････････ ４個   

　（中〜大きめのサイズ、１個１４０〜１５０gくらいのトマト）

  ○ 米 ･････････････････････ ５０g

  ○ 玉ねぎ（みじん切り）･･･  ４０g

  ○ にんにく（みじん切り） ･ １／３片分

  ○ オリーブオイル ･･････････ 大さじ１／２

  ○ 欧風だし ････････････････ １／２袋

  ○ 塩 ･･････････････････････ 少々

  ○ 溶けるチーズ････････････ ３０g

　（ピザ用など、溶けるタイプなら何でも良いです）

  ○ パセリ ･･････････････････ 適宜

  ○ 水 ･･････････････････････ 大さじ３

  ○ 欧風だし ････････････････ １／２袋

② 厚手の小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。さらに米を加え軽く炒め、

　 トマトの果肉と果汁を注ぐ。欧風だしと塩を入れ、沸騰したら蓋をして弱火〜とろ火で15〜20分炊く。

③ 炊きあがったご飯にチーズとパセリを混ぜて、トマトに詰める。ヘタの部分をのせる。

④ ③をオーブン皿に並べ、水に溶かした欧風だしを回しかける。

⑤ ２００℃に温めたオーブンで２０分焼けば出来上がり！

 【眞奈美さんポイント 】

・ トマトの底を少し切っておくと、お皿に置いたとき安定しやすくなります！

・ご飯が余ったときは、オムライスなどに使っても美味しいですよ！

スタッフドトマト、初めて知ったお料理でした！

お米をトマトで煮詰め、トマトに入れ、トマトを丸々オーブンで焼くと、

じゅわ〜と柔らかくて、ジューシーで濃厚で本当に美味しかいです(^^)/

トマトの美味しさを丸ごと楽しめるひと皿です。

おもてなし料理にもぴったりです。

【トマトの栄養素】

トマトには沢山の栄養が含まれていますが、その中でもβ−カロテンを多く含み、

髪の毛や粘膜、皮膚などを健康的に維持させる働きがあります。

トマトの赤い色はリコピンと言われる色素ですが、リコピンには活性酸素を

減らす働きがありますので、太陽に多くあたる今の季節にはもってこいの野菜です。

また、トマトの酸味成分には、疲労回復や胃粘膜を健康的に保つ働きがあるので、

体力を使った日やバテ気味なときにもオススメな食材です。

そして、トマトと相性の良いのが「オリーブオイル」です。

オリーブオイルは、オレイン酸による整腸作用、ビタミンEによる

老化防止、美肌効果も期待できます。

トマトのリコピンは、オリーブオイルと一緒に摂取することで、

体内での吸収が早くなり、栄養面でも最高の組み合わせと言えます。

なんとオシャレ度高めの料理でしょう！

トマトって、見た目も可愛いし、栄養豊富だし。

トマトの美味しさを存分に味わえる、リゾットって感じです！