７月 フレッシュトマトたっぷりのそうめん

♡トマトを使ったレシピ♡

１年を通しいつでも美味しいトマトですが、本来の旬は『夏』

まさしく今が旬です！

サラダやお料理の彩りに、と出番の多いトマトですが、

意外にも「素肌の喜ぶ幸せレシピ」では、

トマトがメインのお料理を作ったことがありませんでした(>_<)

そんな今月は、今が旬な「トマト」をふんだんに使ったお料理を紹介します。

  材料 /２人分

  ○ トマト ･････････････････ ２個

    （中〜大きめ１個１４０gくらいのトマト）

【 A 】

  ○ めんつゆ（２倍濃縮） ････ 大さじ２と１／２

  ○ オリーブオイル ･････････  小さじ１

  ○ 生姜すりおろし汁 ････････ 小さじ１

  ○ 大葉、薬味ねぎ ･･････････ 適宜

  ○ そうめん ･･･････････････ １６０〜２００g

①  トマトを湯むきして5mm角に切り、【 A 】に混ぜて冷やしておく。

② そうめんを茹でて氷水でしめ、器に盛り、①をかけ、大葉や薬味ねぎをのせれば出来上がり！

 【眞奈美さんポイント 】

作り方②：大葉や薬味ねぎは半分ほど【 A 】に混ぜてもOK!

味が薄いときは、めんつゆを足してください。

トマトの瑞々しさがそうめんとよく絡み

さっぱり美味しいひとさらです！

しっかり冷やして食べると、夏の暑さも少しは紛れるかも？！

そうめんをパスタに変更すれば、冷製パスタにも！

【トマトの栄養素】

トマトには沢山の栄養が含まれていますが、その中でもβ−カロテンを多く含み、

髪の毛や粘膜、皮膚などを健康的に維持させる働きがあります。

トマトの赤い色はリコピンと言われる色素ですが、リコピンには活性酸素を

減らす働きがありますので、太陽に多くあたる今の季節にはもってこいの野菜です。

また、トマトの酸味成分には、疲労回復や胃粘膜を健康的に保つ働きがあるので、

体力を使った日やバテ気味なときにもオススメな食材です。

そして、トマトと相性の良いのが「オリーブオイル」です。

オリーブオイルは、オレイン酸による整腸作用、ビタミンEによる

老化防止、美肌効果も期待できます。

トマトのリコピンは、オリーブオイルと一緒に摂取することで、

体内での吸収が早くなり、栄養面でも最高の組み合わせと言えます。

夏の食卓、そうめん率が上がりますが、

間に、こういうオシャレそうめん挟むといいですよね！

生姜と大葉の風味が効いてて、彩りも鮮やかです。

ガラスの器に入れるとさらに涼しげですよ！