11月きのこのソテー　バルサミコ風味

年中スーパーでは売っている、きのこ。そう！ホントは今が旬なの〜！！

食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ2、ミネラルなどの栄養をたっぷり含んでいるにも関わらず、低カロリーな食材です！

カロリーが気になる私たちにとっては助っ人(^_-)

そんなきのこがメインの1品。

材料／2人前

○しいたけ･･･････････1パック

○しめじ･････････････1パック

○エリンギ･･･････････1パック

☆マッシュルーム、ひらたけなど、

　他のきのこでもOK！

　お好みで何種類でもOK！

○オリーブオイル･････1/3

○にんにく･･･････････1片

○赤唐辛子･･･････････1本

○塩･････････････････適宜

○ディル･････････････6〜8枚

（パセリでもOK･････適量）

○バルサミコ･････････大さじ2

（ワインビネガーでもOK）

【作り方】

①しいたけは軸をとり食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分け、エリンギは縦2〜4等分にする。

　☆きのこ類は風味が落ちるので洗わなくてOK！

　　気になる時は、キッチンペーパーで軽く拭き取れば大丈夫！

②にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。

　☆辛いのが大丈夫な方は、種有りでもOK！

③鍋（フライパン）にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかける。→眞奈美さんポイント

④②のにんにくがキツネ色になったら、きのこを入れて炒め、→眞奈美さんポイント

　全体にオリーブオイルが馴染んだら塩を入れる。

⑤きのこ類に火が通ったら、ディル（パセリ）を加え、

　バルサミコを入れサッと全体にからめて、すぐ火を止めて出来上がり！！

眞奈美さんポイント

③→オリーブオイルが冷たいときに、にんにく、赤唐辛子を入れる！

　　熱いところに入れると焦げちゃいます。

④→きのこは水分が多いので、強火でジャジャッと炒めてくださいね。

最初は、オリーブオイル多くない？と思ったけど･･･

全然大丈夫！良い感じに仕上がりました(^^)

家には｢バルサミコ｣なんてオシャレな調味料がなかったけれど(>_<)

「これは良い機会！」と思い買ってみました！

イタリアの黒酢なんですよね♪

トマトにそのまま掛けても美味しいですよ！

ぜひこの機会に1本いかがですか？そんな高くないしね♪

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