30代からの美活動！友達と話をするように、キレイとハッピーの輪を広げる女性だけの美養コミュニティ。
7月 そば稲荷
♡実は、栄養満点なそば♡
年越しに食べることが多い蕎麦ですが･･･
実は栄養満点なんです！！
蕎麦には、ルチンというポリフェノールの一種が多く含まれていて
イライラを防止したり、抗酸化作用があったりします！！
抗酸化と言えば、老化老化の原因である活性酸素を抑える作用があります。
女性には絶対的必要栄養素のひとつでもあります。
この、そば稲荷は、茨城県笠間の名物だそうです！
ホームパーティーなどに登場すると喜ばれ、持ち寄りのときも大好評間違いなし！です。
あげの煮付けだえ出来れば、いなり寿司やきつねうどんにも使えるので
一石二鳥、いや一石三鳥です！！！
今月は、お蕎麦のアレンジ料理を二品ご紹介します！！
材料 /２人分
○ そば(乾麺) ･････････ １８０g
そばは切らずに使います。
○ 油揚げ ･････････････ ６枚
【A おだし)】
○ 和風だし････････････ １/２袋
○ 水･･････････････････ ２００cc
○ 砂糖 ･･･････････････ 大さじ１と１/３
○ みりん･･････････････ 大さじ１と１/３
○ 醤油 ････････････････ 大さじ１と１/３
【盛り付け】
○ ねぎ ････････････････ 適宜
○ きゅうり ････････････ 適宜
○ わさび ･･････････････ 適量
○ そばつゆ ････････････ 適量
作り方
【まず油揚げを煮る】
① 油揚げは半分に切り、たっぷりのお湯で２〜３分煮て、ザルにあげて粗熱を取り水気を絞る。
② 鍋に A と油揚げ入れ中火で１５〜２０分、
煮汁が１/４くらいになるまで煮る。
火を止めそのまま、冷まし味を含ませる。
※煮る。という作業にホットして
お鍋の中を見ることなく時間通り煮て、蓋を開けると
･･････焦げてました(T_T)
なので、たまに様子を見てください。
③ そばを茹で冷水に取り水気を切る。
１/１２の量を手の上でまとめ油揚げに詰める。
※乾麺は茹でるとふくれ上がるので、入れられる量で！
※油揚げのふちを内側に折ると見栄えがgoodです！
④ ねぎの小口切り、きゅうりの千切り、錦糸卵、わさびをのせ、
そばつゆをかけてお召し上がりください。
※その他に、大根おろし、かいわれ、紅ショウガなどお好みの具材を乗せてく
ださい。
今回使用した商品の詳しい内容はこちらから
【眞奈美さんポイント】
油揚げは多めに煮て、冷凍保存してもOK！です。
もちろん、酢めしを詰めて
普通のいなり寿司を作ったり、きつねうどんに使ってもOK！です。
そば稲荷のときは、様々なトッピングにすると鮮やかで見た目にも楽しいです！
このひと品さえ自分のものにしたら、作れる料理が一気に３品も増えます！！！
まずはこの、そば稲荷
後は、いなり寿司、きつねうどん。 お得な気分ですね(^^)/
ピクニックのときなんかも、持って行きやすいし、食べやすいかもです。
見た目も華やかだし、なかにおそば〜！！ってテンション上がるに違いないです↑↑
その時は、そばアレルギーの人が居ないことだけ確認が必要ですが･･･。
ただこの「そば稲荷」、何気に地味な作業で手間が掛かります！
ただ、想像以上に美味しいので、手間を掛けるだけの価値はあります。
【蕎麦の栄養価について】
お蕎麦には、お米やパン、パスタには含まれない
蕎麦特有のポリフェノールの一種である、『ルチン』が含まれています。
ルチンは、良質のたんぱく質や必須アミノ酸がとても高く、バランス良く配合されています。
また、抗酸化作用、血流改善効果などが期待されています。
その他にも、ビタミンB群、ビタミンB1、ビタミンB2なども多く含まれ
イライラ防止、食欲不振、疲労回復、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあると言われています。
年越しに食べることが多い蕎麦ですが、
体力の消耗が激しい夏にオススメな食材です！
非常に美味しかったです！
でも失敗もあるわけです、、、
油揚げがやぶけても味はかわらない
油揚げがこげたら。。。
焦げていないところを食べればいい(T_T)
