7月 蕎麦のお好み焼き

♡実は、栄養満点なそば♡

年越しに食べることが多い蕎麦ですが･･･

実は栄養満点なんです！！

蕎麦には、ルチンというポリフェノールの一種が多く含まれていて

イライラを防止したり、抗酸化作用があったりします！！

抗酸化と言えば、老化の原因である活性酸素を抑える作用があり、

女性には絶対的必要栄養素のひとつでもあります！！

夏は、外で遊ぶ機会も増えるので

お蕎麦は夏に適した食材ともいえるのではないでしょうか？！

そんな蕎麦、茹でてめんつゆでツルンと食べるのも美味しいですが

少し手を加えると、さらにお料理の幅が広がります！

今月は、お蕎麦のアレンジ料理を二品ご紹介します！！

  材料 /２人分

  ○ そば(乾麺) ･････････ １００g 

　  そばは切らずに使います。

  ○ えのきだけ ･･････････ １/４株

  ○ 桜エビ･･･････････････ 大さじ２

  ○ 青ねぎ･･･････････････ ２〜３本

  ○ 小麦粉･･･････････････ 大さじ２

  ○ 塩･･･････････････････ ひとつまみ

  ○ 水･･･････････････････ 少々

  ○ サラダオイル･････････ 適量

  ○ お好み焼きソース･････ 適量

  ○ 青のり･･･････････････ 適量

 眞奈美さんポイント 

行程 ④ では、しっかり焼けてから、ひっくり返すとネタが崩れにくいので

成功しますよ！！

落ち着いてやってみてくださいね ♬♪

お蕎麦でお好み焼き！?

さてはて、どんな風になるのかしら？！と思いましたが

茹でて、ツルンと食べるお蕎麦とはまた違って

ソース文化の中で育った関西人としては、満足な一品です(^^)/

ビールや冷や酒との相性バッチリです！

どちらとも美味しい季節です(^^)/

【蕎麦の栄養価について】

お蕎麦には、お米やパン、パスタの主原料でもある小麦粉には含まれない
蕎麦特有のポリフェノールの一種である、『ルチン』が含まれています。

ルチンは、良質のたんぱく質や必須アミノ酸がとても高く、バランス良く配合されています。

また、抗酸化作用、血流改善効果などが期待されています。

その他にも、ビタミンB群、ビタミンB1、ビタミンB2なども多く含まれ

イライラ防止、食欲不振、疲労回復、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあると言われています。

年越しに食べることが多い蕎麦ですが、

体力の消耗が激しい夏にオススメな食材です！

長いままの麺が小さくまとまるのだろうか？？？

という不安をよそに、意外にうまいことやけてますよね。

麺を焼いたときのカリッとした感じはお好み焼きにはない食感です。

海苔で巻いてもおいしいはず！！